최근 생명에 관한 학문이 눈에 띠게 발전하고 있어 우리들은 그에 관한 많은 지식과 정보의 바다에 살고 있다. 그러나 많은 사람들이 이들 정보를 완전히 이해하였다고 볼 수는 없으며, 정확하지 못한 지식과 정보에 휩싸여 올바른 판단을 하지 못하고 있다.
생화학이란 생명현상을 화학적으로 해명하고자 하는 학문으로 생명현상을 접하는 모든 사람이 알아야 되는 것으로 특히, 사람의 건강을 다루는 사람에겐 필수학문이기도 하다.
구강에 관한 건강을 다루는 모든 치과의사 및 치과위생사도 생명을 다루고 있어 생화학은 필수학문이다.
생명현상에 대하여 모두 다룬다는 것은 너무나 광범위하여 여기에서는 치의학 관련 과목을 배우고 이해하는데 기본적으로 알아야하는 일반 생화학을 전반부에 다루었으며, 치의학과 연관이 되는 구강생화학을 후반에 다루었다.
이번 개정판은 치아우식증, 대체감미료, 암의 발생기전과 예방에 관한 내용을 포함 최신의 자료로 대폭 보완하였다. 특히 낯선 영문이 등장하면 학생들이 공부할 때 당황하기 때문에 우리말표기와 영문표기를 병기하는 것을 원칙으로 치과위생사에게 필요한 화학구조와 표를 광범위하게 사용하였다. 이 책의 특징과 수준이 치과위생사 학생들에게 생화학을 강의하는데 있어서 귀중한 수단이 되었으면 한다
ch.1 생명활동과 생화학
1. 생명의 특성
2. 생화학의 발전
3. 분자세포생물학
4. 오늘날 생화학 과제
5. 생화학과 영양학
6. 생화학과 치의학
ch.2 생체의 구성요소와 생체 내의 물
1. 세포의 구조와 역할
2. 생체 내의 물
ch.3 생체의 주요 분자와 그 작용
1. 세포내 분자
2. 생명의 구조유지에 필요한 분자
3. 물질대사에 필요한 분자
4. 항상성 유지나 조절에 관여하는 분자
5. 에너지 공급이나 저장에 도움을 주는 분자
6. 생체 화학에너지의 운반이나 유전자의 기본단위 분자
7. 무기질과 그 역할
8. 비타민
ch.4 생명활동과 대사
1. 대사체계의 분석
2. 에너지 대사와 아데노신 3인산(ATP)
3. 소화·흡수된 영양소의 체내 대사
4. 탄수화물 및 지질대사와 ATP 생성
ch.5 아미노산, 단백질 및 핵산대사와 고분자 화합물의 생합성
1. 단백질과 아미노산
2. 아미노산의 공급과 이용
3. 아미노산의 체내 이용
4. 유전정보 보존과 전달
5. 고분자 화합물의 생합성
ch.6 치아 및 치주조직의 생화학
1. 치아와 치주조직
2. 결합조직
3. 세포외기질성분의 분해
ch.7 경조직의 무기성분
1. 인산칼슘과 아파타이트 전구체
2. 아파타이트의 결정학
3. 아파타이트의 물리화학적 성질 및 특이한 성질
4. 법랑질 아파타이트의 특징
5. 법랑질 무기성분의 특징
ch.8 경조직의 유기성분
1. 뼈와 상아질 모두에서 발견되는 공통적인 유기성분
2. 법랑질의 단백질
3. 상아질에 특유한 비콜라겐성 단백질 -상아질 시알로 인단백질-
ch.9 바이오광화 기전
1. 바이오광화 기전
2. 기질소포
3. 석회화에 있어 알칼리성 인산분해 효소의 새로운 생리적 역할
ch.10 혈중 칼슘과 인산의 항상성과 조절
1. 칼슘대사
2. 인산대사
ch.11 침의 생화학
1. 침의 조성
2. 침의 유기성분
3. 침의 무기성분
4. 이산화탄소와 침의 pH
ch.12 치아표면 부착물
1. 획득피막과 치태의 형성
2. 바이오필름 - 미세생태계로서의 치태
ch. 13 치아우식증의 생화학
1. 치아우식증 발생의 구조
2. 치아우식증의 예방
3. 우식면역
ch.14 치주질환의 발병기전
1. 치주조직의 구조와 조성
2. 치주조직의 파괴와 재생
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