도서 소개
상품 상세설명
고서에서 구할 수 있는 음식의 지혜
우리 음식에 담긴 전통문화의 의미를 선조들의 시각에서 바라보고 한의학적인 효능을 체계적으로 이해함으로써 음식궁합의 이치를 깨닫게 하는 안내서 『약이 되는 우리 먹거리』제1권. 농학을 전공한 뒤, 다시 한의학을 공부해 박사가 된 김종덕 사당한의원장이 연구 논문이나 칼럼 등을 통해 발표한 100여 개의 식품 중에서 15개를 엄선해 소개한다. 이번 책에서는 감, 고사리, 고추, 냉이, 담배, 나무, 무, 무화과, 미꾸라지, 미나리, 밤, 배추, 뱀장어, 살구, 오얏을 한의학과 사상의학에서 그 효능들을 이야기한다.
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우리나라와 중국, 일본의 다양한 고서를 번역하고 현대 한의학과 농학을 접목해, 오늘날 우리에게도 약이 되는 먹거리의 근원을 알기 쉽게 풀어내고 있다. 가정주부를 비롯해 농부, 식품영양사, 외식업자, 간호사, 약사, 한의사 등 식품에 관련된 이들에게 유용하다.
저자소개
저자 김종덕
서당에서 한문을 배웠고, 서울대학교에서 농학을 전공한 뒤 다시 경희대학교 한의과대학에서 박사 학위를 받은 이채로운 경력을 지니고 있다. 사상체질의학을 전문으로 하는 한의사라는 직업과 병행하여 고서(古書)를 번역하는 국책 사업에도 이바지해 왔다. 『약藥이 되는 우리 먹거리』는 그간의 노고가 집약된 결과물로, 연구 논문이나 칼럼 등을 통해 발표한 100여 개의 식품 중에서 15개를 골라 1권을 출간했다. 앞으로 시리즈로 출간할 계획이다.
<약력>
서울대학교 농과대학 농생물학과 졸업 / 경희대학교 한의과대학 및 동대학원 졸업. 한의학 박사 / 사상체질의학 학회인정의 위원장 / 협성대학교 ‘사상의학’ 강사 / 국립 한의학연구원 비상임연구원(체질진단감별위원회) / EBS(교육방송) · SBS · 경기방송 · 한국방송통신대학교 · 농수산TV 등 방송 강의 다수
현재, 사당한의원 원장 / 농촌진흥원 고농서 국역위원 / 사상체질의학회 이사 / 한방음악치료학회 이사 / 순천향대학교 ‘사상의학’ 강사 / OCU(열린사이버대학교) ‘생활 속의 사상체질의학’ 강사 / 원광디지탈대학교 얼굴경영학과 겸임교수
<저서>
『사상체질을 알면 건강이 보인다』, 신동아, 2001년 1월 별책부록
『이제마평전』, 한국방송출판, 2002. 공저
『소나무』, 종이나라, 2005. 공저
『대나무』, 종이나라, 2006. 공저
『국 화』, 종이나라, 2006. 공저
『난초』, 종이나라, 2006. 공저
『한의학에서 바라본 농산물(1)』, 부경대 한약재개발연구소, 2005.
『한의학에서 바라본 농산물(2)』, 부경대 한약재개발연구소, 2006.
『식료찬요(우리나라 최초의 식이요법서)』, 예스민, 2006.
『한의학에서 바라본 먹거리 1,2』, 한국학술정보, 2007
도서 목차
상품 상세설명
감
1. 감에 대한 일반적 인식
2. 감에 대한 전통적인 인식
3. 감의 한의학적 효능
4. 곶감의 효능
5. 시체[감꼭지]의 효능
6. 쓰임새가 다양한 감나무
7. 고욤
고사리
1. 친숙한 나물, 고사리
2. 고사리의 한의학적 효능
3. 백이숙제는 왜 고사리를 먹었을까?
4. 우리나라에서의 고사리에 대한 인식
5. 고비는 고사리 사촌
6. 고사리의 표기 변천
고추
1. 고추의 도입 과정과 품종 분화
2. 고추의 명칭에 대한 의미
3. 고쵸에 대한 논쟁
4. 고추의 한문 표기는 고초(苦草)가 아닌 고초(苦椒)
5. 고추의 특징과 효능
냉이
1. 냉이에 대한 일반적인 인식
2. 냉이의 명칭
3. 냉이에 대한 전통적인 인식
4. 한의학의 시각에서 바라본 냉이
담배
1. 담배의 전래
2. 흡연의 해
3. 한의학에서 바라본 담배의 성질
4. 담배의 한의학적 효능
5. 담배와 독충은 상극
대나무
1. 대나무의 종류와 특징
2. 대나무에 대한 인식
3. 대나무의 상징
4. 한의학에서 바라본 대나무의 효능
요약정리
무
1. 무의 역사
2. 한의학에서 바라본 무
3. 사상의학에서 바라본 무의 효능
4. 무씨의 효능
요약정리
무화과
1. 무화과는 어떤 과일인가
2. 무화과의 한의학적 효능
3. 무화과 재배법
미꾸라지
1. 미꾸라지에 대한 인식
2. 한의학에서 바라본 미꾸라지
3. 약으로 쓴 추어탕
4. 일상생활에서 미꾸라지 활용하는 법
미나리
1. 동양의 특산물 미나리
2. 미나리의 어원
3. 한의학에서 바라본 미나리
4. 미나리의 활용
밤
1. 매우 컸던 우리나라 밤
2. 밤의 유래와 특징
3. 밤에 대한 선조들의 인식
4. 버릴 것 없는 밤나무
5. 밤에 대한 사상의학적 고찰
배추
1. 배추에 대한 인식
2. 배추의 표기 변화
3. 백채는 배추일까 머위일까?
4. 배추의 기원과 도입
5. 배추의 효능과 활용
6. 배추에 대한 사상의학적 고찰
요약정리
뱀장어
1. 뱀장어와 가물치는 이웃사촌?
2. 한의학에서 바라본 뱀장어
3. 뱀장어의 다양한 이용
살구
1. 살구의 유래와 특징
2. 살구의 어원
3. 살구의 효능과 쓰임
4. 사상의학에서의 행인에 대한 인식
5. 행인과 도인의 차이
요약정리
오얏[李, 자두]
1. 보배 같은 오얏
2. 오얏에 얽힌 이야기
3. 오얏나무 시집보내기
4. 오얏의 한의학적 효능
5. 오얏나무의 활용
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