머 리 말
약용식물은 약으로 쓰이거나 약리성분을 함유하는 식물이며 지구상 대부분의 식물이 약용으로 사용될 수 있다. 수많은 약용식물은 함유성분과 약리효과도 매우 다양하므로 현재와 미래의 이용가치가 높은 것으로 이해할 수 있다.
현대사회에서 사람들은 스트레스와 환경오염으로부터 자신의 건강을 지키려는 하나의 방편으로 약용식물의 효능에 대해 관심을 가지고 있다. 이에 따라 한약재와 기능성 식품의 소비가 증가하고 있지만, 제품의 원료인 약용식물은 대부분 수입에 의존하고 있어 품질과 안전성 확보에 어려움이 있다. 약용식물 분야의 당면 과제인 관련 산업의 발전뿐만 아니라 국민건강 향상과 농가소득 증대를 위해서는 고품질 약용식물의 국내 생산 및 안정적 공급을 위한 노력이 필요한 실정이다.
이와 같은 노력의 일환으로 필자들은 약용식물의 생산과 관련된 식물분류, 작물재배, 품질, 유통, 기초한의학 등 여러 분야를 종합적으로 정리한 전문서적을 집필하고자 하였다. 집필 내용은 약용식물 관련 기관과 대학에서 오랫동안 근무하면서 연구 및 강의, 그리고 현장에서 경험하고 공부한 자료들을 정리한 것이다. 새로이 책을 쓰면서 지금까지 발표된 많은 문헌들을 참고하였으며 인용한 자료의 저자들에게 감사를 드린다.
본 「약용식물생산학개론」은 총 6부 15장으로 구성되어 있다. 제1부 약용식물의 이해에서는 약용식물의 개념과 현황, 분류, 본초학적 이해, 기원식물에 대해 서술하였으며, 제2부 약용식물의 종자와 육종에서는 약용식물의 번식과 종묘, 품종개발과 종자관리를 다루었다. 제3부 약용식물의 재배환경 및 생장반응에서는 재배환경 요인 및 환경스트레스, 개화 및 생장생리에 대한 내용을 포함하였으며, 제4부 약용식물의 재배에서는 작물재배 기초이론의 범주 내에서 재배계획과 재배방법을 서술하고, 인삼, 도라지, 참당귀 등 주요 약용식물의 재배기술 및 재배요점 등의 내용을 추가하였다. 제5부 약용식물의 품질과 유통에서는 품질관리, 저장 및 유통에 대한 내용을 정리하였으며, 제6부 부록에서는 약용식물 관련법령, 약용식물과 대한민국약전과 관련된 참고자료를 첨부하여 독자들에게 편의를 제공 하고자 하였다.
이 책은 대학에서 강의교재로 사용하기 위하여 집필한 것이지만, 약용식물의 생산 및 이용 분야 현장에서도 적용될 수 있도록 가능한 국가직무능력표준(NCS)에 따라 서술하였으므로 약용식물 전문가나 일반인들에게도 도움이 될 수 있을 것으로 기대한다.
제 1 부 약용식물의 이해
1 약용식물의 정의 및 역사
2 약용식물의 분류
3 약용식물의 본초학적 이해
4 약용식물의 기원 및 근연식물
제 2 부 약용식물의 종자와 육종
5 약용식물의 번식과 종묘
6 약용식물의 품종개발 및 종자관리
제 3 부 약용식물의 재배환경 및 생장반응
7 약용식물의 재배환경
8 약용식물의 환경스트레스
9 약용식물의 개화 및 생장
제 4 부 약용식물의 재배
10 약용식물의 시장조사 및 재배계획 수립
11 약용식물의 재배원론
12 주요 약용식물의 재배기술
13 약용식물의 재배요점
제 5 부 약용식물의 품질과 유통
14 약용식물의 품질
15 약용식물의 저장 및 유통
제 6 부 부록
A 관련 법령 및 공정서
B 참고자료
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