먹기만 해도 살이 빠지는『500칼로리 다이어트』. 이 책은 우리가 먹는 하루 세끼 식사 중 한 끼에만 집중하여 다이어트 하는 방법을 소개한 것이다. 본문에 들어가기에 앞서 원푸드 다이어트, 극저열량 제한 다이어트, 저지방 다이어트, 단식 등 현재 유행하고 있으나 요요현상과 다양한 부작용을 일으키는 다이어트의 문제점을 짚어보고, 자신의 표준 체중과 하루 활동량을 바탕으로 나에게 필요한 하루 칼로리를 구성하는 법에 대해 알아본다. 본문은 주식과 국, 단백질 찬 1~2종류, 채소 찬 1~2종류, 김치류로 구성한 ‘500칼로리 다이어트’ 식단을 제시하였으며, 소금, 간장, 설탕, 기름 등을 적게 쓰는 대신 천연 육수를 사용하여 깊은 맛을 내도록 구성하였다. 아침 식사, 한식, 일품요리, 도시락, 저혈당요리, 상황별 요리 등 153가지 저칼로리 레시피를 소개하여 개인의 취향과 그날의 분위기에 따라 먹고 싶은 음식을 500kcal 식단에 활용할 수 있다.
저자 김형미는 연세대학교에서 식품영양학을 전공하고 동 대학원에서 식품영양학 석사 학위를 취득하였다. 대한영양사협회 상임이사, 서울시 영양사협회 회장, 한국 임상영양학회 이사, 한국 경·정맥 영양학회 이사 등으로 활동 중이며, 대한영양사회 학술대상(2000), 서울시장 표창(2005, 2010), 식품안전 대통령 표창(2008) 등을 수상하였다. 현재는 연세세브란스병원 영양팀 팀장으로 재직 중이다. 저서로는 「제대로 먹어야 암을 이긴다」, 「암 식단 가이드」, 「위암 수술 후 식사가이드」, 「칼로리를 디자인하라」, 「최고의 당뇨병 식사 가이드」 등이 있다.
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